Lorsqu'il s'agit de traitement à haute pression et à haute température, les deux équipements les plus courants sont l'autoclave et l'autoclave.
Ces deux machines utilisent des conditions similaires, mais elles ont des objectifs différents et fonctionnent selon des paramètres légèrement différents.
4 différences essentielles entre les autoclaves et les cornues
1. Objectif et utilisation
Autoclave :
Les autoclaves sont conçus pour la stérilisation.
Ils tuent toutes les formes de vie microbienne, y compris les bactéries, les virus, les champignons et les spores.
Ces machines sont utilisées dans les établissements médicaux, les laboratoires et les industries où des conditions stériles sont nécessaires.
Il s'agit par exemple de stériliser des instruments chirurgicaux, de la verrerie de laboratoire et des déchets.
Retort :
Les cornues sont utilisées dans l'industrie alimentaire et chimique pour traiter et stériliser les produits alimentaires et chimiques.
Le processus consiste à chauffer ces substances sous pression afin de prolonger leur durée de conservation et d'assurer leur sécurité sans dégrader leur qualité.
Les cornues sont couramment utilisées dans la production d'aliments en conserve.
2. Conditions de fonctionnement
Autoclave :
Les autoclaves fonctionnent à la chaleur humide.
Ils utilisent généralement de la vapeur à des températures allant de 121°C à 134°C sous haute pression.
Les conditions exactes (température, pression et durée) dépendent du matériau à stériliser.
L'autoclave :
Les autoclaves utilisent également une pression et une température élevées, mais sont davantage contrôlés afin de garantir la préservation de la qualité de l'aliment ou du produit chimique.
Les conditions sont optimisées pour stériliser sans altérer de manière significative le goût, la texture ou la valeur nutritionnelle de l'aliment.
3. Conception et fonctionnalité
Autoclave :
Les autoclaves sont de tailles et de conceptions diverses.
Ils vont des petits modèles de table aux grandes unités industrielles.
Ces machines sont polyvalentes et peuvent traiter un large éventail de matériaux, y compris des solides, des liquides et des gaz.
Retort :
Les autoclaves sont généralement conçus pour des processus industriels spécifiques et sont plus spécialisés dans leurs fonctionnalités.
Ils sont conçus pour traiter de grands volumes d'aliments ou de produits chimiques et sont optimisés pour le traitement en continu.
4. Sécurité et réglementation
Les autoclaves et les autoclaves à cornue sont soumis à des normes de sécurité et de réglementation strictes en raison des pressions et des températures élevées qu'ils impliquent.
Toutefois, les réglementations spécifiques peuvent varier en fonction de l'industrie et des matériaux traités.
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