Les évaporateurs produisent une solution concentrée ayant un point d'ébullition sensiblement plus élevé que celui du solvant (de la solution) à la pression régnante.
L'augmentation du point d'ébullition par rapport à celui de l'eau est connue sous le nom d'élévation du point d'ébullition (BPE) de la solution.
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