Dans l'industrie alimentaire, les tailles de tamis standard sont cruciales pour garantir que les ingrédients ont la taille appropriée. Ces tamis vont généralement de 125 mm à 20μm, des tamis spéciaux étant disponibles pour des mesures encore plus fines, jusqu'à 5μm.
5 points clés à connaître sur les tailles de tamis standard dans l'industrie alimentaire.
1. Gamme de tamis de contrôle standard
Les tamis de contrôle standard utilisés dans l'industrie alimentaire peuvent mesurer la taille des particules solides de 125 mm à 20μm. Cette gamme est essentielle pour s'assurer que les ingrédients alimentaires tels que les poudres, les grains et autres particules sont de taille uniforme. Cette uniformité peut affecter la texture, la consistance et la qualité globale du produit final.
2. Tamis spéciaux pour les particules plus fines
Pour les particules très fines, on utilise des tamis spéciaux dont les ouvertures sont inférieures à 20μm. Ces tamis sont conçus pour faire face au défi que représentent les particules fines qui risquent de bloquer les ouvertures. Un exemple de ce type de tamis est le tamis de contrôle standard électromagnétique, qui peut effectuer un "micro" tamisage jusqu'à 5μm. Ceci est particulièrement important dans l'industrie alimentaire où les ingrédients tels que les amidons ou les sucres en poudre doivent être extrêmement fins.
3. Détails de la maille et du cadre
La maille, souvent constituée d'un fil d'acier inoxydable tissé, est disponible en différentes tailles d'ouverture allant de 4" (100 mm) à 635 mesh (20μm). Les cadres qui maintiennent ces mailles sont généralement des cercles métalliques ronds, de dimensions standard telles que 3 pouces, 8 pouces et 12 pouces aux États-Unis, ou 100 mm, 200 mm et 300 mm à l'échelle internationale. Ces cadres peuvent être en acier inoxydable ou en laiton, ce qui garantit la durabilité et la précision du tamisage.
4. Normes industrielles et utilisation
Le maillage spécifique, le nombre de tamis de contrôle nécessaires, la taille de l'échantillon, l'utilisation d'une tamiseuse, la durée du tamisage et les exigences en matière d'étalonnage sont dictés par les normes industrielles. Par exemple, une taille d'échantillon de 25 à 100 g est généralement recommandée pour l'analyse des tamis dans les applications alimentaires afin de garantir la précision sans surcharger le tamis.
5. Normes internationales
Il est important de noter que tandis que les normes ASTM aux États-Unis mesurent le diamètre des tamis en pouces et utilisent le nombre de mailles, les normes ISO/BS internationales utilisent les millimètres et l'espacement des fils. Il peut en résulter de légères différences dans la taille réelle des tamis et la définition des mailles, dont il faut tenir compte lorsqu'on traite avec des normes ou des fournisseurs internationaux d'ingrédients alimentaires.
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