Le chauffage par induction fonctionne sur une cuisinière en utilisant l'induction électromagnétique pour générer des courants de Foucault à l'intérieur d'un métal conducteur, tel qu'une casserole, qui produit alors de la chaleur par effet Joule.
Ce processus est efficace et sans contact, ce qui signifie que la chaleur est générée directement dans le métal, sans qu'une flamme ou un élément chauffant n'entre en contact avec l'ustensile de cuisine.
Les 4 étapes clés expliquées
1. Induction électromagnétique
Une cuisinière à induction contient une bobine qui transporte un courant alternatif, créant un champ magnétique qui change rapidement.
2. Courants de Foucault
Lorsqu'un ustensile de cuisine magnétique et conducteur est placé sur la cuisinière, le champ magnétique changeant induit des courants de Foucault dans l'ustensile.
3. Chauffage par effet Joule
La résistance de l'ustensile de cuisine métallique au flux de ces courants de Foucault génère de la chaleur, qui est ensuite utilisée pour la cuisson.
4. Efficacité et chauffage sans contact
La chaleur est générée directement à l'intérieur de l'ustensile de cuisine, ce qui réduit les pertes de chaleur et améliore l'efficacité énergétique.
Ce chauffage direct permet également des temps de réponse plus rapides, car la chaleur est produite là où elle est nécessaire, plutôt que d'être transférée à partir d'une source externe.
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