La distillation sous vide offre plusieurs avantages par rapport aux méthodes de distillation traditionnelles.
4 raisons essentielles de la supériorité de la distillation sous vide
1. Traitement plus doux des composés sensibles à la chaleur
La distillation sous vide permet un traitement plus doux des composés sensibles à la chaleur.
Les températures de traitement plus basses empêchent la polymérisation, le craquage et d'autres formes de dégradation du produit.
Il en résulte un meilleur rendement, ce qui est particulièrement important pour les composés sensibles aux températures élevées.
2. Point d'ébullition réduit et distillation plus rapide
La distillation sous vide crée un vide à l'intérieur du ballon, réduisant ainsi la pression atmosphérique à l'intérieur du système.
Cette diminution de la pression abaisse le point d'ébullition du produit d'évaporation.
Par conséquent, la distillation des molécules plus lourdes devient plus rapide et plus efficace.
Le vide accélère également le processus d'évaporation en aspirant les vapeurs dans les tubes de fractionnement.
Chaque cycle de condensation-vaporisation enrichit les vapeurs d'un certain composant, ce qui permet une séparation efficace du mélange.
3. Minimisation des pertes de distillat
La distillation sous vide réduit la quantité de distillat perdue dans l'appareil.
Le produit pénètre dans le tube de condensation situé à proximité du ballon chauffé.
Cela minimise la distance que l'extrait doit parcourir, réduisant ainsi la perte de distillat.
4. Séparation précise des composés alimentaires
La distillation sous vide, en particulier dans le cas de la distillation rotative, permet une séparation douce, précise et efficace des composés alimentaires.
Le solvant est éliminé sous vide, ce qui abaisse son point d'ébullition et élimine la nécessité d'une distillation à haute température.
La rotation du ballon d'évaporation dans un bain d'eau chauffé augmente la surface du produit.
Cela accélère considérablement la distillation et favorise une évaporation stable et régulière par convection forcée.
Les composés sont ainsi séparés sans être compromis.
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