La distillation de l'alcool à l'aide d'un évaporateur rotatif est un processus sophistiqué qui consiste à séparer l'éthanol d'un mélange sous une pression réduite et un chauffage contrôlé.
Cette méthode est particulièrement utile pour récupérer l'éthanol après des processus d'extraction tels que la winterisation.
Les 5 étapes clés expliquées
1. Application du vide
L'évaporateur rotatif commence par appliquer un vide au système.
Cette réduction de pression abaisse considérablement le point d'ébullition de l'éthanol.
Elle permet à l'éthanol de s'évaporer à des températures bien inférieures à son point d'ébullition normal (78,37°C).
Ceci est crucial pour éviter la dégradation d'autres composants du mélange, qui pourraient être sensibles à des températures élevées.
2. Ballon rotatif
Le mélange contenant de l'éthanol est placé dans un ballon à fond rond que l'on fait tourner lentement.
Cette rotation étale le liquide en une fine pellicule sur la surface intérieure du ballon.
L'augmentation de la surface augmente le taux d'évaporation, ce qui rend le processus plus efficace.
3. Chauffage et condensation
Pendant que le ballon tourne, il est également chauffé, généralement à l'aide d'un bain-marie.
La combinaison de la pression réduite et de la chaleur entraîne une évaporation rapide de l'éthanol.
L'éthanol évaporé est ensuite aspiré dans un condenseur où il se refroidit et se condense à nouveau à l'état liquide.
Cet éthanol condensé est recueilli dans un ballon séparé.
4. Collecte du distillat
Contrairement à la distillation traditionnelle où le distillat est conservé, dans l'évaporation rotative, le résidu (extrait concentré) reste dans le ballon.
Le solvant (éthanol) est recueilli séparément.
Ceci est particulièrement utile dans les procédés où l'objectif est de récupérer le solvant pour le réutiliser ou de concentrer des composés spécifiques dans le résidu.
5. Évaporation douce et contrôlée
L'évaporateur rotatif offre une méthode d'évaporation plus douce que la distillation traditionnelle.
Cela permet de préserver l'intégrité des composés volatils du mélange, tels que les saveurs et les arômes.
Ceux-ci peuvent être altérés ou perdus dans des conditions de température élevée.
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