Lorsqu'il s'agit de choisir entre un broyeur à cylindres et un broyeur à marteaux, il est important de comprendre que les deux ont leurs propres avantages et inconvénients. Le bon choix dépend de plusieurs facteurs clés.
5 facteurs clés à prendre en compte
1. Taux de distribution des particules
Les broyeurs à cylindres sont connus pour leur taux de distribution des particules plus étroit. Cela signifie qu'ils offrent un meilleur contrôle sur la taille et la forme de vos aliments.
2. Consommation d'énergie et production de chaleur
Les broyeurs à cylindres consomment moins d'énergie et produisent moins de chaleur et de friction que les broyeurs à marteaux. Ils sont donc plus efficaces sur le plan énergétique et réduisent le risque de surchauffe de la matière traitée.
3. Mécanisme du broyeur à marteaux
Les broyeurs à marteaux utilisent des marteaux en rotation rapide pour heurter la matière et la réduire à la taille souhaitée. Les particules sont frappées à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elles puissent passer à travers un tamis.
4. Types de marteaux
Les broyeurs à marteaux peuvent utiliser des marteaux durs ou souples. Les marteaux durs frappent le matériau avec une surface plane, ce qui entraîne une plus grande réduction de la taille des particules et une distribution plus large de la taille des particules. Les marteaux souples, quant à eux, utilisent des arêtes vives, semblables à des couteaux, pour trancher le matériau, ce qui permet d'obtenir une réduction de la taille des particules moins importante, mais une distribution de la taille des particules plus étroite.
5. Friabilité du matériau
L'un des inconvénients potentiels de l'utilisation d'un broyeur à marteaux est que le matériau traité n'est pas intrinsèquement friable. Les matériaux intrinsèquement friables présentent généralement des défauts microscopiques qui leur permettent de se briser facilement. Si le matériau n'est pas friable, le broyeur à marteaux risque de ne pas être aussi efficace.
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