La teneur en cendres d'un échantillon indique la quantité de matières inorganiques et incombustibles qu'il contient. Elle est déterminée en brûlant l'échantillon et en mesurant le poids du résidu restant, qui se compose principalement d'oxydes d'éléments inorganiques. La teneur en cendres est un paramètre crucial dans l'analyse proximale des matières biologiques, car elle comprend des sels métalliques essentiels et des oligo-éléments nécessaires à divers processus biologiques.
Explication détaillée :
-
Composition des cendres :
-
Les cendres sont principalement constituées de composés inorganiques tels que les sels métalliques (par exemple, le sodium, le potassium, le calcium) et les oligo-éléments. Ces éléments sont essentiels aux fonctions biologiques et à la formation de molécules spécifiques telles que la chlorophylle et l'hémoglobine.Détermination de la teneur en cendres :
-
La teneur en cendres est déterminée par un processus appelé "cendrage", qui consiste à chauffer l'échantillon à des températures élevées en présence d'agents oxydants afin d'éliminer toutes les matières organiques et l'eau. Le poids du résidu (cendres) est ensuite comparé au poids initial de l'échantillon sec pour calculer la teneur en cendres à l'aide de la formule :
-
[\text{Teneur en cendres} = \frac{M(\text{cendres})}{M(\text{sec})} \times 100 % ]
-
]où ( M(\text{ash}) ) est le poids de l'échantillon après l'incinération et ( M(\text{dry}) ) est le poids de l'échantillon avant l'incinération.
Méthodes d'incinération :
Les deux méthodes d'incinération les plus courantes sont l'incinération par voie sèche et l'incinération par voie humide. Le choix de la méthode dépend des exigences spécifiques de l'analyse. L'incinération à sec consiste à chauffer l'échantillon à l'air ou à l'oxygène pour brûler la matière organique, tandis que l'incinération humide utilise des acides pour dissoudre les résidus inorganiques.
