Les méthodes de détermination de la teneur en cendres impliquent principalement l'utilisation d'un four à moufle pour brûler les matières organiques, laissant derrière elles un résidu inorganique, les cendres. Les méthodes et paramètres spécifiques peuvent varier en fonction du type d'échantillon analysé, comme les denrées alimentaires, les polymères ou d'autres matières organiques.
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Cendres humides: Cette méthode est particulièrement utilisée pour les échantillons alimentaires et est plus rapide que les autres techniques. Le processus consiste à chauffer l'échantillon dans un four à moufle à une température d'environ 350°C. La teneur en cendres est déterminée en comparant le poids de l'échantillon avant et après le processus d'incinération. La formule utilisée pour calculer la teneur en cendres est la suivante :
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[\text{Teneur en cendres} = \frac{\text{Masse de l'échantillon de cendres}{\text{Masse de l'échantillon séché}} \n- fois 100
]
Cette méthode est efficace mais ne fournit pas d'informations sur la composition chimique des cendres.
